Cohiba Atmosphere Reserva

Abacaxi fatiado na casca, com raspa de limão, sal e uma pitada de lemon pepper.

Lâminas de lagarto, molho de mostarda e alcaparras, parmesão, rúcula e torradas especiais.

Cubos de peixe fresco marinados em calda cítrica, cebola roxa, cubos de manga, coentro e pimenta dedo de moça. Servido com chips de batata.

Peito de peru, salaminho italiano, ovos de codorna, palmito, azeitona, tomate cereja, pepininho, parmesão, muçarela confitada, queijo prato e geleia de abacaxi com pimenta.

Pão de alho recheado com contrafilé, coberto com queijo muçarela gratinado e finalizado com molho chimichurri.

Mix de folhas, tomate cereja, palmito, rúcula, pepino, abacaxi e parmesão. Acompanha castanha triturada e molho de mostarda com mel.

Alface americana, filé de frango grelhado, molho caesar, lascas de parmesão e croutons.

Mix de folhas, salmão, alcaparras, palmito, picles de cebola roxa, parmesão ralado, tomate cereja, manga, azeite de maracujá, pimenta do reino e croutons.

Croquetas feitas em técnica francesa, supercremosas, com cupim desfiado, desfiado, cheiro verde, pimenta dedo de moça, empanados em farinha Panko. Servidos com aioli de limão siciliano e geleia de abacaxi.

Croquetas cremosas de peixe bem temperadas, servidas com aioli de limão china.

Croquetas cremosas de costela desfiada, bem temperadas e empanadas em farinha panko. Acompanha aioli de limão siciliano e geleia de abacaxi com pimenta.

Pão de alho artesanal supercremoso, servido com calabresa acebolada.

Fritas temperadas com rub da casa.

Tiras de peito de frango empanadas na farinha panko, servidas com molhos da casa.

Tiras de peixe temperadas e empanadas, servidas com molho da casa.

Queijo coalho grelhado, servido com mel.

Queijo provolone, acompanhado de geleia de frutas vermelhas.

Pão baguete, linguiça assada na parrilla, chimichurri, queijo e vinagrete.

Barriga suína supersuculenta e com pele pururucada, servidas com ketchup artesanal de goiabada e mandioca.

Camarões puxados no azeite extra virgem com alho laminado, palmito, azeitona e tomate cereja.

Suculentos pedaços de frango bem fritinhos, com muita cebola e tomate, puxados na manteiga.

Camarôes empanados com catupiry, servidos com aioli cítrico do velho

Tirinhas de fraldinha ao molho gorgonzola, gratinados com parmesão. Acompanha pães.

Fraldinha Salteada, Glaceada com um Toque De Conhaque e Molho De Mostarda.

Filé de frango ao molho catupiry. Acompanha pães.

Linguiças: suína e picanha.

Coração de frango, cebola e tomate cereja. Acompanha pães.

Junção de petiscos especiais, em generosas porções de frango empanado, tulipas barbecue, baby back ribs e fritas ao molho de cheddar com bacon.

*pastéis a moda goiana, servidos com saladinha de repolho e jiló.

Acompanha mandioca, queijo, bacon e fritas.

Acompanha mandioca cozida,vinagrete de abacaxi e farofa da casa.

Pão brioche com duplo burger defumado, relish de pepino, queijo cheddar e bastante bacon e fritas

Blend de carne, alface, picles da casa, molho verde, queijo cheddar cremoso, bacon e fritas

Blend de carne angus, molho da casa, cheddar e pão brioche e fritas

Blend de contrafilé, cheddar, geleia de bacon, maionese caseira e pão brioche e fritas.

Guava Ketchup

Fettuccine com camarões puxados na manteiga com ervas

Cubinhos de filé ao molho alfredo

Filé mignon ao demi glace e risoto de grana padano, redução de balsâmico e azeite verde.

Camarões puxados na manteiga e risoto de parmesão, azeite verde e redução de balsâmico

Salmão grelhado com risoto de limão siciliano

Arroz branco, feijãozinho de caldo, fritas e saladinha.

Arroz branco, feijãozinho de caldo, fritas e saladinha.

Mini brioches, blend bovino e cheddar.

Costela cozida com mandioca e cheiro verde

Arroz, costela desfiada, muçarela, cheiro verde, palmito, tomatinhos e banana.

Arroz, frango em cubos, linguiça suína, cheiro verde, muçarela e pequi em lascas.

Arroz, carne de sol em cubos, linguiça, bacon, muçarela, cheiro verde, palmito e banana frita

Arroz, camarão, bacon, tomate cereja, pimentão vermelho e amarelo, salsão e pimenta caiena.

Filé ao molho madeira. Acompanha arroz à piamontese e batata palha.

Filé empanado ao molho sugo e gratinado com muçarela. Acompanha arroz branco e fritas.

Costelinha suína com brócolis e couve-flor gratinados no molho branco e muçarela. Acompanha batatas rústicas.

(2 Unidades)

Arroz, torresminho laminado, farofa de cebola, couve e rodelas de laranja

Bolinho de chocolate com recheio cremoso, servido com sorvete de creme e geleia de frutas vermelhas.